G&T, o gin está no ar…

O gin está no ar. Foi o que eu senti quando entrei no evento realizado num dos bares mais descolados de São Paulo, o G&T.

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Muita gente bonita, boa música e ótimos drinks. Para falar a verdade, a grande estrela da noite ficou por conta da coquetelaria.

Atrás do balcão duas personalidades do mundo da mixologia. Talita Simões, uma das melhores bartenders do Brasil e do mundo, junto com uma das pessoas mais carismáticas e competentes do ramo, Tony Harion, também mixologista e que vem fazendo um excelente trabalho, cheio de criatividade e bom gosto, com o gin.

Muitas novidades, sabores, aromas e cores dentro de uma linda taça, gelada instantaneamente, através da tecnologia que vêm se desenvolvendo no ramo para aguçar cada dia mais a criatividade dos bartenders. E claro, surpreender ainda mais os consumidores de drinks.

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Tive a oportunidade de degustar todos os drinks sugeridos… comecei com um Bombay Sapphire – água de coco e manjericão, um drink leve, fresco e que nos deixa com uma sensação de quero mais.

O próximo foi um drink feito com maestria por Tony. Uma receita que leva Gin, água tônica, Ginger Ale e hortelã. Nem preciso falar dos aromas e sabores intensos, mas com grande elegância.

O gran finale ficou por conta da grande Talita Simões – Gin, Schweppes, infusão de hibiscos, aroma de pimenta, semente de maracujá doce e azedo “Uma explosão de aromas”, um drink que me remeteu aos aromas mais cítricos do maracujá e do gin.

Enfim, foi uma noite que experimentei várias complexidades aromáticas e, é claro, reencontrei pessoas muito queridas.

E como sempre digo:
Degustar é preciso !!!!

Pineapple Route – Absolut Elyx

Na última terça feira, dia 10 de maio, fomos convidadas para conhecer o projeto Pineapple Route da Absolut Elyx, primeira vodka de luxo do país.

Rafael Mendes, embaixador de Absolut Elyx no Brasil, nos explicou o processo de fabricação da Absolut Elyx e nos ensinou a fazer quatro coquetéis com a vodka, sendo um deles no famoso abacaxi de cobre.

Absolut Elyx é a primeira vodka de luxo do mercado, fruto da herança centenária que data desde 1879, quando Absolut foi fundada em Ahus, na Suécia. O processo de produção é completamente artesanal, vai desde a colheita do trigo até ao engarrafamento, e segue os rigorosos padrões do Master Distiller, Krister Asplund, e de seus especialistas sensoriais, que degustam e aprovam cada pequeno lote. Produzida exclusivamente com trigo do castelo de RABELOF, no sul da Suécia, Absolut Elyx é destilada artesanalmente em um alambique de cobre de 1921, resultando em uma vodka de sabor aveludado e inigualável. Totalmente artesanal, a produção da bebida se torna limitada e exclusiva. Recentemente, a vodka foi reconhecida com a premiação de “Best Vodka” e “Double Gold Medal” na San Francisco World Spirits Competition de 2013.

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O projeto Pineapple Route, começará no próximo dia 16, em sete dos mais conceituados bares e restaurantes da cidade de São Paulo. Até 19 de junho, Maní, Miya, Bar Número, Banana Café, Bossa, Chez Oscar e Sarau irão oferecer cada uma um drinque inédito elaborado com a vodka e servido no abacaxi de cobre, um dos símbolos da marca.

“O mix de casas que formam o roteiro do Pineapple Route se destaca tanto pela alta gastronomia como pelo trabalho dos seus bartenders. Cada um foi convidado a usar sua expertise em mixologia para criar uma receita autoral e surpreendente que combinasse com o toque aveludado de Absolut Elyx e ao mesmo tempo refletisse o espírito de cada casa”, explica Rafael Mendes, embaixador de Absolut Elyx no Brasil.

Protagonista da ação, o abacaxi de cobre foi adotado como ícone da marca por ser considerado, na história da Europa, símbolo de hospitalidade e bem receber. Transformado em objeto de desejo, o abacaxi de cobre serve alguns dos cocktails mais luxuosos do mundo elaborados com Absolut Elyx. Além disso, o cobre remete ao cuidadoso e quase secular processo de destilação em colunas de cobre, que garante uma pureza maior ao processo de produção artesanal da vodka.

 

As casas participantes irão oferecer ainda o Easy Money, uma mistura leve e adocicada de sucos de maçã, limão e uva verde, guarnecido com uvas e fatias de maçã, drinque signature da marca no mundo todo. Conheça todas os locais e as criações participantes do #PineappleRoute:

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BANANA CAFÉ
Drinque: Maracusour (R$ 65)
Bar que foi sucesso nos anos 90 e reabriu recentemente suas portas para virar point cool no bairro do Itaim Bibi, o Banana Café criou o Maracusour como parte do Pineapple Route. Mauro Lucas, bartender da casa, se inspirou no símbolo de Absolut Elyx ao criar a receita rica em sabores e aromas tropicais que leva Absolut Elyx com infusão de pepino e cardamomo, maracujá fresco, suco de limão siciliano, clara de ovo e xarope de açúcar.

BOSSA
Drinque: Elixir do Bossa (R$ 75)
Um espaço que integra bar, restaurante e estúdio idealizado pelo empresário e artista multidisciplinar Renato Ratier, o Bossa une gastronomia, música e coquetelaria. Jean Dal Acqua, chef de bar da casa, nomeou de Elixir do Bossa sua criação que leva Absolut Elyx, xarope de tamarindo, suco de limão siciliano, tintura de especiarias e pimentas de cheiro maceradas.

CHEZ OSCAR
Drinque: The Ocean Drive (R$ 65)
Localizado no endereço mais cool de São Paulo, o restaurante Chez Oscar é conhecido pela atmosfera intimista, a clientela moderna e a curadoria musical que agita a noite paulistana reunindo artistas, fotógrafos, modelos, estilistas e músicos em um só lugar. Para o Pineapple Route, o bartender da casa preparou o The Ocean Drive que leva Absolut Elyx, sucos de pêssego, abacaxi e de limão, xarope de açúcar, finalizado com pimenta caiena.

MANÍ
Drinque: Jardim do Éden (R$ 85)
O Maní, restaurante de gastronomia contemporânea dos premiados chefs Helena Rizzo e Daniel Redondo, participa do Pineapple Route com o drinque Jardim do Éden. A chefe de bar Márcia Martins, que trabalha há dez anos na casa, se inspirou na leveza da vodka para criar a receita que leva Absolut Elyx, champagne Perrier-Jouët, abacaxi flambado, suco de limão siciliano, xarope de melaço, folhas de hortelã, manjericão e sálvia e mini flores para decorar.

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MIYA
Drinque: Wahine (R$ 60)
Com um nome que significa templo em japonês, o restaurante Miya do renomado Chef Flávio Miyamura surpreende pela experiência gastronômica descomplicada e criativa no aconchegante endereço no bairro de Pinheiros. O bartender da casa, Walter Fraigola Acosta, criou o drinque Wahine (que denota mulher, em havaiano), inspirado na cultura Tiki e na hospitalidade brasileira. Leva Absolut Elyx, sucos de grapefruit e tangerina, manjericão e soda de baunilha.

BAR NÚMERO
Drinque: Amethyst (R$ 75)
O Bar Número, na região nobre dos Jardins, participa do Pineapple Route com uma criação do premiado chefe de bar Derivan de Souza. Inspirado pelo perfume charmoso de notas frutadas, berries e violeta de hibiscos, o drinque intitulado Amethyst associa à vodka Absolut Elyx ingredientes como gelatina de framboesa com cassis, xarope Kaly Violeta, Amarena italiana, biter de hibiscos, gelo e champagne Perrier-Jouët Brut, completando o brinde de uma forma única.

SARAU
Drinque: Sarau Blackberry (R$ 78,90)
O gastrobar Sarau é conhecido por apostar alto no conceito contemporâneo de equilibrar a carta de drinques com um menu mais gourmet, conceito que reflete na criação do bartender Matheus Zandona. O Blackberry é uma mistura de Absolut Elyx, suco de cramberry, abacaxi, geleia de amora, manjericão, xarope de hibisco e bitter de angostura.

Vá de táxi
Como parte da sua política de consumo consciente, Absolut Elyx oferece um voucher de R$ 20 do aplicativo Easy Taxi na compra de um dos drinques participantes do Pineapple Route.

Super Bar 2016 Brasil! Fui, trabalhei e degustei.

Super Bar 2016 Brasil! Fui, trabalhei e degustei.

Sim, eu estive lá no dia 26 de abril de 2016, para conferir a primeira feira dedicada a bares e bartenders.
Foram dois dias em que profissionais da área puderam degustar produtos de vários países, muitos drinks e ainda participar de palestras com os melhores profissionais do Brasil e do mundo.

E vamos por partes.

As palestras do dia 25, o primeiro dia da feira, teve logo de início a participação dele, um dos melhores e mais respeitados bartenders do mundo. Márcio Silva, que é uma das pessoas que mais admiro na área.

Sua palestra foi sobre “Bartender é o mundo da hospitalidade”. E para falar a verdade… No dia seguinte, várias pessoas comentaram sobre, como uma palestra pôde desvendar e desmistificar essa profissão que só vem crescendo.

Tivemos a grande oportunidade de receber… Ali Dedianko, diretora global de educação para Belvedere Vodka.

Luca Cinalli, falando sobre os novos tempos, novas ferramentas e como desenhar um bom sistema de bar.

É claro que não poderia faltar ele… O grande conhecedor da arte dos charutos e destilados, Cesar Adames. O tema era muito bom “Como fazer do seu bar um dos melhores do mundo”.

Sobre o dia 26…

Estava lá e vi como esse amplo e sedutor mundo da Mixologia vem crescendo e ganhando mais espaço no Brasil.

As palestras começaram com o grande Moizes Barros. E no final teve a degustação de um drink a base de rum “Sailor Jerry”. Passando também pelos temas, coquetel e arte, designer nos bares, a capacidade artística e profissional em transmitir sentimentos e emoções por meio de coquetéis, e a arte da hospitalidade.

Tivemos a palestra da Campari e Lucano.

Em todas elas contamos com os maiores e melhores bartenders, como a de Fabio La Pietra, sendo a primeira de muitas, todas com grandes profissionais.

Mas devo confessar, que o estande mais cheio ficou por conta da Casa Flora, com seu amplo e diversificado portfólio de destilados. Destaque para tequila Patrón, Gin Hendrick’s e o licor Strega.

Vamos aguardar, para saber o que mais promete Deste Lado, porque degustando a gente se entende.

Astor, os melhores drinks da Vila Madalena

Que o tradicional Bar Astor tem os melhores drinks da Vila Madalena, todos sabemos, mas a novidade é que o bartender Fabio La Pietra lançou uma carta de drinks sensacional!

Localizado na Vila Madalena, o Bar Astor é famoso por ter os melhores drinks do bairro. E o que já era bom pode melhorar ainda mais, a nova carta de drinks elaborada pelo bartender Fabio La Pietra é linda – toda desenhada – e os drinks são extraordinários.

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Eu experimentei o Negroni & Tonic (Tanqueray Gin, vermouth rosso, Campari e água tônica) e adorei, achei super leve, poderia tomar a tarde inteira na beira da piscina. O Gin Gin Mule (London Dry Gin, limão, hortelã e ginger beer) é muito refrescante e perfumado, também é outro drink fácil de beber por horas. E o Old Cuban (Rum cubano escuro, limão, melaço de cana, hortelã e espumante seco) que já é um pouco mais doce, com uma mistura de sabores super inusitada.

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Outra novidade do Bar Astor são os Cocktails On Tap, eu tomei o Il Cardinale (London Dry Gin, vermouth seco e Campari), ele é elegante, marcante, envolvente, é o meu tipo preferido de drink. E além de tudo tem essa azeitona enorme que no final fica encharcada de drink e faz uma explosão de sabores na boca! Parabéns Fabio La Pietra, você mandou muito bem!!!

Para maiores informações clique no nome do estabelecimento, no primeiro parágrafo do texto.

Florería Atlántico, os tragos por trás das flores

Por fora é uma floricultura normal, por dentro também, mas lá você encontra os tragos por trás das flores, no Speakeasy  Florería Atlántico.

Continuando as andanças pelos bares de Buenos Aires com o queridíssimo Omar Chamorro, conheci um lugar muito especial. Era a noite do meu aniversário e o Omar já tinha me falado da Florería Atlántico, mas eu nem imaginava que poderia ser tão incrível!

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Ao passar pela delicada e perfumada floricultura, é impossível imaginar que ao entrar no bar o ambiente se transforme em um lugar super moderno e descolado. Com músicas animadas e tragos extraordinários!

Começamos pelos drinks com gin, uma mais lindo e refrescante que o outro! E foi entre danças, conversas, e muita música boa que eu pedi o drink da noite, o Balestrini Negroni (Príncipe de los Apóstoles, Averna, Campari, agua de mar, piñones, ahumado de eucaliptos), ele vem numa garrafinha linda e é você mesma que se serve. Eu adorei!!!

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A Florería Atlántico é, sem dúvida, o Speakeasy mais animado que eu já conheci.