Festival de Fondues para as noites frias tão frias de junho

O Deck484 oferece um Festival de Fondues para as noites frias tão frias de junho!

Localizado na Alameda Santos, 484, em São Paulo, o restaurante Deck484 promove, pela primeira vez, seu Festival de Fondues. Suíço e reconhecido por sua especialidade, o chef Christophe Besse se junta ao titular da casa, Mardônio Martins, e a quatro mãos oferecem uma seleção de fondues inspiradas no país de origem de Besse. Além do queijo, da carne e do chocolate, as sugestões levam ingredientes especiais em seus preparos e ganham acompanhamentos que complementam cada fase do menu. Seguindo a tradição, o chef Christophe Besse incorpora a salada verde, a batata, os molhos especiais e a massa folhada às suas criações.

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O cardápio destaca duas versões da famosa fondue de queijo: Fondue “Grand St Bernard”, que leva queijo e ervas orgânicas do Val Du Grand-St-Bernard (R$ 68, individual) e Fondue de queijo com champignons e pimenta verde (R$ 72, individual). A fondue Bourguihnonne, que vem da região de Bourgogne na França, também está no festival. O ingrediente principal é a carne (filé mignon) que chega à mesa acompanhada de batata roesti, salada verde, bacon, croutons, tomatinhos, molho aioli, tartare, curry, maçã verde e calypso (R$ 68).

Para a sobremesa, não poderia faltar a fondue de chocolate (R$ 28, individual), servida com frutas, palitos crocantes de massa folhada e marshmallow. É possível provar o menu em três etapas (queijo, carne e chocolate) por R$ 98 e repor alguns ingredientes, como carne (R$ 52), batata (R$ 24) e molho (R$ 24).

O Deck484 possui uma deliciosa varanda envidraçada com plantas, sofás com almofadões e mesas ao ar livre. O lugar atrai quem precisa de uma pausa, de uma comidinha divertida, de um bom drinque ou taça de vinho. O cardápio conta com tartares, canapés, tapas, grelhados, pratos da culinária francesa e buffet no almoço, durante a semana. Para harmonizar a experiência, possibilidades distintas: drinques clássicos, coquetéis saudáveis (como o de nabo com laranja, gengibre e wasabi) e os vinhos, que fazem parte da concepção do projeto e aparecem de formas distintas – em garrafas, em taças variadas (de branco, tinto, rosé e espumante) e em drinques.

O Festival de Fondues será servido de 17 de maio e 28 de agosto.

Ramona, o melhor da madrugada no centro de São Paulo

Meu namorado adora steak tartar e sempre procuramos por lugares descolados que oferecem esta iguaria, foi então que achamos Ramona, um lugar delicioso, com a fachada toda de vidro, e descobrimos o melhor melhor da madrugada no centro de São Paulo.

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Localizado na avenida São Luís, no centro de São Paulo, o Ramona é vizinho da biblioteca Mário de Andrade. Inaugurado em julho de 2012, o Ramona traz para o centro de São Paulo uma opção de restaurante descolado, com pratos contemporâneos, entradas singulares e sobremesas inesquecíveis. Além dos drinques exclusivos e deliciosos, o Ramona também oferece uma ótima carta de vinhos!!

Boa notícia para os boêmios: de quarta a sábado, a cozinha funciona até 2h da manhã e, na segunda e na terça, até meia-noite.

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Sem falar que as caixas de som tocam o melhor rock da cidade! Além disso, um piano está à disposição dos clientes que quiserem tocar.

Se você procura por um steak tartar dos deuses e drinques indescritíveis na madrugada, vá ao Ramona!

Bardega, um wine bar impressionante no Itaim Bibi

O Bardega é um wine bar localizado no Itaim Bibi, em São Paulo, que impressiona pela sua beleza, sofisticação e variedade de vinhos oferecidos.

Com estilo inovador, um acervo de 110 rótulos e um ambiente que convida a uma boa conversa, o Bardega é um dos melhores bares de vinho do país e o que oferece a maior oferta de vinhos em taça na América Latina. São 12 máquinas Enomatic disponíveis no bar, de onde os próprios clientes podem se servir na dose que desejam (30ml, 60ml ou 120ml), além de um charmoso Champagne Bar ao ar livre.

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No Bardega, os amantes do vinho podem fazer um passeio panorâmico pelos mais importantes produtores de vinho do Novo e do Velho Mundo, unindo variedade, qualidade e preços acessíveis. Além da ótima carta de vinhos, o bar se destaca pela gastronomia. À noite, o wine bar oferece opções perfeitas para harmonizar com os rótulos disponíveis.

Aos domingos, o Bardega inclui no cardápio dez sabores de pizzas, elaboradas com queijos e ingredientes artesanais pelo chef Daniel Martins. As opções foram pensadas  para harmonizar com os 110 rótulos de vinhos servidos nas enomatics do wine bar.

São dez sabores no cardápio. Embutidos produzidos na casa são os ingredientes principais de pizzas, como a de Prosciutto, queijo raclette mineira e azedinha (R$ 40), a de Sour cream, ricotta, pancetta defumada e alho poró (R$ 48) e a de Linguiça calabresa da casa, semente de erva-doce e muçarela (R$ 40).

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Há também opções que são releituras de clássicos das redondas, como a de Mozarela tradicional (R$ 40), Tomates secos, queijo grana padano, berinjela defumada e muçarela (foto acima, R$ 48), Muçarela de búfala, tomates italianos e manjericão (R$ 40), Provolone Stravecchio, rúcula e tomate seco (R$ 40), Quatro formaggi, com muçarela de búfala, raclette mineira, pecorino romano e provolone stravecchio (R$ 48), Queijo do Serro, cogumelos da estação e muçarela (R$ 48) e a Pizza à Carbonara (R$ 48).

E até o fim do verão o Bardega realiza Festival do Rosé. Esse tipo de vinho é proveniente na maioria das vezes de cortes de uvas tintas, que possuem características leves, podendo ser cítricas, frutadas e florais, o que faz com que combinem perfeitamente com os dias mais quentes.

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Nas Enomatics, serão seis os rótulos de rosés disponíveis para serem degustados em taças, de regiões que compõem os diversos terroirs produtores de vinhos, como europeus e americanos.

Os vinhos do festival são: Bodegas Salentein Portillo Malbec Rosé 2015 (R$ 5 30ml/ R$ 10 60 ml/ R$ 18/ 120 ml), da região de Mendoza, na Argentina, De Martino Gallardia del Itata Cinsault Rose 2014 (R$ 8 30ml/ R$ 16 60ml/ R$ 29 120ml), do Vale do Itata, no Chile, Chareau L’ Escarelle Mes Bastides Provence 2014 (R$ 10 30 ml/R$ 20 60ml/ R$ 36 120ml), da França, Vetiver Rosé de Ontanon 2014 (R$ 6 30ml/ R$ 12 60 ml/ R$ 22 120ml), da Espanha, Alento Rosé 2014 (R$ 7 30ml/ R$ 14 60ml/ R$ 25 120ml), da região de Alentejo, em Portugal e Zaccagnini Montepulciano D’Abruzzo Rose Tralcetto Cerasuolo 2012 (R$ 10 30ml/ R$ 20 60ml/ R$ 36 120ml), de Abruzzo, na Itália.

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E o wine bar oferece opções para comemorações de fim de ano. Para celebrar a chegada do fim de ano, muitas empresas oferecem festas aos seus colaboradores. Por isso, o Bardega criou pacotes fechados para a famosa “festa da firma” que no wine bar pode ser celebrada com vinhos de diversas regiões do mundo e com iguarias da alta gastronomia.

O pacote disponibilizado para 30 convidados custa R$ 259 por pessoa e inclui jantar com entrada de seleção de embutidos preparados na casa e mousse de gorgonzola e menu principal de risotto de funghi e entrecôte de Angus. Além de água e refrigerante, os convidados recebem um cartão de vinho que dá acesso aos 110 rótulos das Enomatics no valor de R$ 100. Há opções de reservas para no mínimo 10 pessoas e no máximo 150 pessoas, com diferentes preços por pessoa.

Além do pacote de confraternização, às terças, há double vinho tinto e, às quintas, double vinho branco, o que pode ser uma opção para festas mais intimistas também. As promoções acontecem das 18h30 às 20h30. As quartas, há cortesia de jarras de sangria e clericot para mesas com quatro mulheres. Mais informações podem ser obtidas no telefone: (11) 2691-7578.

Saveurs de France: Um pedacinho da França em São José

Hoje foi o último dia do meu curso de francês, para comemorar e bebemorar fui com meus colegas na creperia da nossa professora Ludy e foi MARRAVILHOSO! Saveurs de France é um pedacinho da França em São José dos Campos. Oh là là!!!

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O chef Joao Dos Santos, marido da Ludy, é francês, de Lorient – Bretagne, e é de lá que ele traz todo talento para fazer seus crepes, com a legítima farinha francesa “blé noir”.

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A maior dificuldade é decidir qual dos crepes pedir primeiro. Eu experimentei La Normande (queijo camembert, maçã verde e bacon, foto acima) e La Bretonne (bacon, queijo brie, mel e nozes). Os dois são “magnifiques”!

Para beber, eles oferecem vários rótulos de vinhos franceses. Mas também tem a opção de pedir cerveja.

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Os crepes doces também são muito bons, minha sugestão é o de Nutella et fruits (foto acima).

O Saveurs de France fica localizado no Jardim das Indústrias, lugar de super fácil acesso, inclusive para quem está de passagem por São José. Como fica pertinho da Rodovia Presidente Dutra, pode servir de parada estratégica para quem está indo para o Rio de Janeiro, São Paulo, Campos do Jordão ou Litoral Norte.

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Não deixem de visitar o Saveurs de France, é MARRAVILHOSO!!